Maklumat lanjut mengenai minuman bergula.
Anda pernah dengar pepatah “anda adalah apa yang anda makan”. Bagaimana pula dengan “anda adalah apa yang anda minum”?
Apa yang anda minum boleh sama berbahaya kepada badan seperti apa yang anda makan, dan tidak ada keraguan bahawa pengambilan terlalu banyak minuman bergula boleh menyumbang kepada obesiti, sekali gus meningkatkan peluang anda untuk menghidap penyakit seperti diabetes jenis 2, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.
Dalam tempoh 20 tahun yang lalu, penggunaan dan penghasilan minuman bergula, seperti soda (minuman berkarbonat bergula), minuman buah-buahan, minuman tenaga (sukan) dan minuman panas segera 3-dalam-1 telah meningkat dengan ketara.
Ramai pengguna tersilap anggap tentang jumlah sebenar gula dalam minuman yang sering dipromosikan sebagai ‘pilihan sihat’, menurut laporan terbaharu penyelidik dari Universiti Glasgow, Scotland.
Dalam kajian tersebut, seramai 2,005 individu di seluruh negara diminta menganggarkan kandungan gula dalam beberapa jenis minuman popular. Hasilnya, para penyelidik mendapati kebanyakan orang sedikit melebihkan jumlah gula dalam minuman berkarbonat, tetapi sebaliknya meremehkan kandungan gula dalam minuman seperti milkshake, smoothie, minuman tenaga, dan beberapa jenis jus buah.
Kebanyakan garis panduan kesihatan menggalakkan orang ramai untuk mengambil minuman seperti jus oren dan epal untuk mendapatkan diet seimbang yang sihat. Tetapi penemuan dua pasukan penyelidik British membuat kesimpulan bahawa jus buah perlu dielakkan.
Kajian mendapati bahawa segelas jus buah yang baru diperah boleh mengandungi sehingga lima sudu teh gula, kerana proses perahan memekatkan kemanisannya. Jumlah ini bersamaan kira-kira dua pertiga kandungan gula dalam satu tin soda, dan berpotensi menyumbang kepada obesiti, selain menjejaskan paras gula darah serta metabolisme semula jadi tubuh.
Tahukah anda bahawa minuman panas ‘3 in 1’ biasa anda mengandungi purata tiga hingga empat sudu teh gula dalam setiap hidangan? Dengan mengambil dua cawan atau lebih minuman ini setiap hari, anda akan melebihi kuota gula harian yang disyorkan oleh Persatuan Jantung Amerika yang menyatakan bahawa seseorang tidak seharusnya mengambil lebih daripada enam sudu teh gula tambahan sehari untuk wanita, dan sembilan sudu teh untuk lelaki.
Bagi mereka yang bergelut dengan masalah berat badan, langkah pertama yang munasabah ialah mengurangkan pengambilan minuman bergula dan menggantikannya dengan air atau alternatif bebas gula, seperti minuman 3 dalam 1 tanpa gula yang manis dengan stevia. Ini dapat membantu mengurangkan jumlah kalori harian.
Stevia, juga dikenali sebagai daun manis atau Stevia rebaudiana yang berasal dari Brazil dan Paraguay, dan kira-kira 300 kali lebih manis daripada gula, tetapi tidak mengandungi kalori. Ekstrak stevia dibuat daripada bahagian daun stevia yang paling manis yang dipanggil Rebiana-A (Reb-A).
Stevia tidak meningkatkan paras gula dalam darah, dan oleh itu, ia merupakan pilihan yang ideal untuk mereka yang pra-diabetes, pesakit diabetes, dan mereka yang prihatin tentang kesihatan.
Stevia didapati selamat. Pada Disember 2008, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) secara rasmi memberikan status GRAS (diiktiraf secara umum sebagai selamat) kepada Reb-A ketulenan tinggi. Jepun pula telah meluluskan stevia sebagai pemanis sejak tahun 1970-an.
Apabila bercakap tentang kemanisan, tiada pemanis, sama ada semula jadi atau tiruan, yang boleh dibandingkan dengan gula kerana gula adalah “piawaian emas” – kita sudah terbiasa mengambil gula sejak lahir. Walau bagaimanapun, deria rasa kita boleh dilatih semula dari semasa ke semasa untuk menikmati kemanisan semula jadi stevia. Rasa itu mudah diperoleh. Ia masih merupakan pengganti yang sangat baik untuk gula tebu.
Reference:
Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000253. CFSAN/Office of Food Additive Safety. December 17, 2008. Accessed July 25, 2011.