Paradoks Perancis, ialah istilah yang digunakan untuk menggambarkan bagaimana rakyat Perancis mempunyai kadar penyakit jantung koronari yang rendah walaupun mereka gemar menikmati makanan tinggi lemak tepu. Fenomena ini pertama kali dicatat oleh doktor dari Ireland, Samuel Black, pada tahun 1819.
Fenomena ini dipercayai berpunca daripada pengambilan wain merah. Namun, kajian selepas itu menunjukkan bahawa rahsia sebenar di sebalik “Paradoks Perancis” ialah kandungan Resveratrol dalam wain merah.
Resveratrol tergolong dalam kumpulan sebatian semula jadi yang dipanggil phytoalexins. Tumbuhan seperti anggur menghasilkan Resveratrol untuk melindungi diri daripada tekanan, cuaca buruk, atau apabila kekurangan nutrien. Ia juga berfungsi melindungi tumbuhan daripada kulat dan penyakit. Anggur yang disembur dengan racun perosak hampir tidak mengandungi Resveratrol. Anggur yang tumbuh di kawasan kering juga didapati mengandungi kurang Resveratrol berbanding yang ditanam di kawasan lembap.
Secara amnya, kebanyakan wain mengandungi Resveratrol dalam jumlah yang sangat sedikit — kurang daripada 1mg bagi setiap gelas. Jadi, pengambilan wain bukanlah cara terbaik untuk mendapatkan Resveratrol, kerana kandungannya sangat bergantung pada cara anggur ditanam dan bagaimana wain itu dihasilkan. Antara semua tumbuhan termasuk anggur, sumber Resveratrol yang paling kaya terdapat dalam tumbuhan Polygonum cuspidatum, yang banyak ditemui di China dan Jepun.
Kebaikan dan Manfaat
Resveratrol tergolong dalam kumpulan sebatian semula jadi yang dipanggil phytoalexins. Anggur dan tumbuhan lain menghasilkan Resveratrol yang membantu melawan penyakit jantung melalui aktiviti antioksidan yang kuat, meningkatkan nitrik oksida bagi merehatkan saluran darah serta mengurangkan pembekuan darah dan sumbatan yang tidak normal.
Kajian awal mendapati bahawa Resveratrol adalah sebahagian daripada kumpulan sebatian semula jadi yang dipanggil phytoalexins. Resveratrol yang dihasilkan oleh buah anggur dan tumbuhan lain berpotensi membantu menghalang pembentukan plak amiloid yang sering dikaitkan dengan penyakit Alzheimer.
Resveratrol adalah sebahagian daripada kumpulan sebatian semula jadi yang dipanggil phytoalexins. Resveratrol daripada anggur dan tumbuhan lain mampu menghalang pembentukan dan pertumbuhan sel kanser, malah berupaya memusnahkan sel kanser yang telah wujud.
Resveratrol juga didapati berpotensi memberikan perlindungan terhadap kanser kulit, kanser perut, penyakit hati, keradangan, dan juga membantu mengurangkan rasa sakit.
Resveratrol sering kali didapati berkesan dalam membantu mengekalkan aktiviti estrogen yang normal dalam tubuh. Sebagai sejenis phytoalexins, ia dapat membantu mengawal gejala menopaus seperti rasa panas mendadak (hot flushes), perubahan emosi, kehilangan jisim tulang, serta gejala lain yang berkaitan dengan perubahan hormon. Ia juga membantu menghalang kanser payudara dan prostat yang berkaitan dengan hormon estrogen daripada berkembang. Ia turut didapati menghalang sel kanser daripada merebak ke tulang, terutamanya bagi kanser pankreas, buah pinggang, dan payudara.
Makan lebih sedikit mungkin dapat membantu memanjangkan umur.
Anda mungkin terbaca artikel bertajuk Eating less may extend life dalam akhbar The Star pada 6 April 2006.
Artikel ini berdasarkan kajian awal terkini (JAMA, Vol 295, No.13, 5 April 2006) mengenai diet manusia yang mencadangkan bahawa pengurangan pengambilan kalori boleh memanjangkan jangka hayat. Konsep yang dikenali sebagai “pengurangan kalori” ini kini telah dibuktikan pada pelbagai spesies haiwan, iaitu pengurangan pengambilan makanan sebanyak 30%, tetapi tetap membekalkan nutrien penting boleh memanjangkan umur haiwan sehingga 30%.
Walaupun pengurangan kalori berkesan untuk manusia, sentiasa berasa lapar dan kelihatan seperti orang yang kebuluran bukanlah gambaran program pemanjangan hayat yang diidamkan oleh semua orang.
Bagaimana pengurangan kalori boleh memanjangkan umur?
Pengurangan kalori mengaktifkan gen pemanjangan hayat (SIR2). Gen SIR2 merangsang penghasilan sirtuin (protein) yang melindungi sel daripada kebuluran dan memastikan sel terus hidup.
Selepas menguji lebih 10,000 bahan kimia, Dr. David Sinclair dari Harvard Medical mendapati Resveratrol adalah bahan yang paling berkesan untuk mengaktifkan gen SIR2, gen yang sama dihidupkan apabila seseorang mengurangkan kalori.
Dr. Cynthia Kenyon dari University of California mendapati dalam kajian berasingan bahawa dua hormon, iaitu insulin dan IGF-1 (insulin-like growth factor 1), memainkan peranan penting dalam mengawal proses penuaan. Dengan mengurangkan IGF-1 pada tikus melalui pengubahsuaian gen, didapati mereka hidup 26% lebih lama daripada tikus biasa. Kajian Dr. Sinclair menyokong penemuan Kenyon, dan beliau mendapati Resveratrol dapat membantu mengawal pengeluaran IGF-1.
Mengikut kajian awal Dr. Kenyon, seorang penyelidik di Perancis, Dr. Martin Holzenberger, mengubah genetik tikus supaya tindak balas mereka terhadap hormon IGF-1 menjadi lemah, dan mendapati tikus ini hidup 26% lebih lama daripada tikus biasa.
Dalam kajian berkaitan, Dr. Ronald Kahn dari Joslin Diabetes Centre, Boston, mendedahkan bahawa tikus yang kurang sensitif terhadap insulin kerana pengubahsuaian genetik hidup 18% lebih lama daripada tikus biasa.
Dalam kajian berkaitan, Dr. Ronald Kahn dari Joslin Diabetes Centre, Boston, mendedahkan bahawa tikus yang kurang sensitif terhadap insulin kerana pengubahsuaian genetik hidup 18% lebih lama daripada tikus biasa.
Sehingga kini, kajian mengenai pemanjangan hayat dilakukan pada cacing, serangga, dan haiwan peringkat rendah. Jika kajian seperti ini dilakukan pada manusia, ia mungkin mengambil masa lebih 100 tahun untuk mendapatkan hasil. Namun, adalah penting untuk diperhatikan bahawa manusia berkongsi banyak gen dengan organisma paling mudah seperti lalat buah dan cacing; malah, sehingga 98% DNA manusia adalah serupa dengan DNA tikus.